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你吃的是稍麦还是烧麦?正宗内蒙古稍麦,香沁味蕾的美

时间:2020-05-20 10:21  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:稍麦,发源并流行于中国内蒙古的一种传统风味美食。特别是在内蒙古西部地区,稍麦在早餐桌上久盛不衰,已经成为一种地域文化符号。 稍麦有很多种名称,最普及的名称是“烧麦”,这是传入南方地区后在南方的叫法。尽管稍麦和烧麦同源,且外形十分相似,但是内...

稍麦,发源并流行于中国内蒙古的一种传统风味美食。特别是在内蒙古西部地区,稍麦在早餐桌上久盛不衰,已经成为一种地域文化符号。

稍麦有很多种名称,最普及的名称是“烧麦”,这是传入南方地区后在南方的叫法。尽管稍麦和烧麦同源,且外形十分相似,但是内里乾坤却截然不同,所以民间也有“北稍麦、南烧麦”之说。

鉴于商业需求,现在内蒙古很多大型餐饮也都称“烧麦”,但是当地小型早餐馆还是习惯用“稍麦”这个传统名称,而且当地老百姓大多也认可 “稍麦”的叫法。

名称似乎有些繁杂,我们可以这样简单区分:“稍麦”专指内蒙古传统稍麦,此外其他地区和种类习惯上统称“烧麦”,而中国饭店协会等行业机构则统称这类食物为“烧卖”。

起于元代盛于清代的内蒙古传统稍麦,流传七百余年而香味不散,它究竟有什么独特之处?沁入味蕾的鲜香

一壶砖茶、二两稍麦。

在内蒙古首府城市呼和浩特,人们的一天就从这一茶一食中开始。羊肉大葱稍麦是内蒙古传统稍麦的代表,也是人们早餐食谱中的挚爱。

冒着热气的蒸笼中,透过晶薄的面皮,可以看到里面的馅料。咬上一口,鲜香的味道随着溢出的汤汁沁入味蕾。